Les ruches d'Orphée
... une apiculture extensive et raisonnée, artisanale et de production limitée, pour amateur éclairé.
Compagnie mellifère
en résidence en Condroz,
et en itinérance au fil des floraisons
depuis 2022
Miel
Miel de fleurs de Printemps
printemps 2023
Lieu de production : Haltinne
Intensité :
Dominance : saule, colza, fruitier
Consistance : tartinable
Cristallisation : fine
Miel aux notes chaudes et végétales
Lieu de production : Haltinne
Intensité :
Dominance : ronce, tilleul
Consistance : tartinable
Cristallisation : fine
Miel aux notes chaudes et fruitées
Miel de fleurs d'Été
été 2023
Le miel « Les ruches d'Orphée » est issu d'un travail artisanal
Entre les ruches et le conditionnement, le miel ne subit pas de traitement : après désoperculation des rayons, le miel est extrait par centrifugation, puis simplement filtré, mis à reposer, et ensuite lentement travaillé par une hélice, afin d'obtenir sa consistance tartinable définitive.
Miel liquide, miel cristallisé ?
Parmi les différents sucres qui constituent le miel figurent essentiellement le glucose et le fructose. Ces derniers influent directement sur la cristallisation naturelle du miel.
Ainsi, plus un miel est riche en fructose, plus longtemps il reste liquide. Inversement, plus un miel est riche en glucose, plus vite il cristallise.
Liquide ? Cristallisé ?
Affaire de goût, jamais de qualité...
Analyse des miels
Issu d'une transformation biochimique du nectar butiné, le miel est principalement constitué d'eau et de différents sucres, mais aussi de pollens. Les proportions de ces derniers varient en fonction des fleurs butinées : le miel contient donc leur signature.
Ceci permet de mettre en évidence l'origine du miel (telles fleurs), mais aussi sa stabilité (vitesse de cristallisation, conservation) ainsi que ses qualités sensorielles.
D'initiative, chaque miellée est soumise à analyse, qui en détermine ses propriétés.
Conservation
Maintenir au frais (entre 16° et 18°), à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Le miel est disponible chez l'apiculteur (1320 Nodebais),
sur rendez-vous
0497 99 89 80
Fantaisies apicoles
Lieu singulier.
Climat particulier.
Apparition du paysage, bientôt constitué.
Miellée à venir.
Miel en devenir.
Sortie des butineuses.
Préliminaire : paysage sillonné.
Excitation : paysage chorégraphié.
Frénésie : paysage butiné.
Climax : paysage siphonné.
Disparition du paysage, désormais modifié.
Miellée accomplie.
Miel fabriqué.
... À l'instant où le miel existe, le paysage qui l'a fait naître s'est modifié.
Merveille, les butineuses l'ont consigné.
Et, fait prodigieux, le miel en restitue la quintessence,
à qui s'essaie à l'imaginer ...
Le miel, des instantanés de
paysages à tartiner !
Instantanés de paysages
Envie d'agir au profit de la biodiversité ?
Et simultanément soutenir
le travail de l'apiculteur-safranier
Colophon
Pour mes abeilles, complices existentielles
Pour l'Abeille,
« Or.f.phé.èvr.e » en miel
Conception et réalisation : © Les ruches d'Orphée (2012-2023)
Mise à jour : 20 octobre 2023
TVA / N° d'entreprise : BE 0567.796.230
Banque ING : BE85 3770 5575 2506
Une initiative de
Jean-Nicolas LETHÉ
6.00 €
le pot de 400 gr
6.00 €
le pot de 400 gr
Doux
Fringant
Vigoureux
Intensité des miels
ÉPUISÉ
ÉPUISÉ
Complémentairement au miel, une petite safranière est désormais en activité !
Safran
Sitôt ouvert, le safran est délicatement cueilli, et son joli pistil prélevé, puis simplement déshydraté.
Comme le miel, un échantillon de chaque récolte de safran est soumis à l'analyse : humidité, picrocrocine (saveur), safranal (arôme), crocine (couleur), afin d'en déterminer la qualité.
Curieuse culture qui fonctionne à contre-saison, le safran fleurit en octobre lorsque le paysage vire au roux automnal, et illumine le jardin par le jaillissement de ses stigmates d'un rouge flamboyant.
Singulière fleur qui fonctionne à contre-jour, le safran vit de nuit, engainé sous terre. Ainsi, au crépuscule, rien de visible sinon le hérissement de feuilles effilées ; et au matin, un calice incandescent saillant de sa gaine déchirée.
... La précieuse épice est disponible...
À vos livres de cuisine !
Safran de Nodebais :
bulbes bio (certifiés Ecocert)
souche Origine Quercy
10 €
la fiole de 0,25 gr
(environ 120 stigmates)
Petite safranière au jardin
depuis 2012
... une centaine de mètres linéaires de bulbes "Origine Quercy", pour un safran de première qualité.
Apiculteur & Safranier